鄭炳春（右一）與員工探討產品包裝設計。記者 顏瀾萍 攝

      “老板，來份拌面扁肉！”8月28日，家住臺江區蒼霞新城的陳依姆像往常一樣來到家附近的尚干小吃，用“老福州”的味道開啟新的一天。尚干小吃店內，從拌面扁肉到魚丸元宵，從魚餃牛滑到肉燕線面……各色福州風味小吃琳瑯滿目、風味多樣，古樸的小店顧客盈門。

      “尚干小吃”品牌始創于1936年，為福建省商務廳認定的“福建老字號”。從前街邊的一家“小門臉”，如何能歷經多代傳承，甚至走出國門？記者在尚干小吃總部找到答案：“黨員誠信示范店”“誠信經營先進單位”“首屆中國金牌旅游小吃”……一面榮譽墻上擺滿了數十個獎牌。“民以食為天。‘食’字分開就是一個‘人’和一個‘良’字，這是要求我們憑良心去經營、憑誠信去堅守。”尚干小吃第四代掌門人、福州尚干餐飲管理有限公司總經理鄭炳春說。

      從商20多年來，鄭炳春始終秉持“誠信為本、傳承創新、共同發展、奉獻社會”的經營理念，將“誠信”二字貫穿于標準化生產全程。他堅持守住福州老味道，所用的原料、配方一直沒變；始終將食材的品質放在第一位，寧可成本高一點，也要讓顧客吃得放心；與知名調味品代理商簽訂合作關系，在所有門店的顯眼位置都掛上指定使用產品的品牌，把進貨的票據貼在上面，便于顧客監督……誠信經營，鄭炳春把一個名不見經傳的小吃店發展成為國內擁有60多家連鎖門店的餐飲品牌。

      堅守誠信的力量，讓“老字號”薪火傳承、活力無限，吸引了源源不斷的消費者。經營門店多年，有一件事讓鄭炳春記憶猶新。一位年輕的母親是店里的熟客，幾乎每天上午，都會帶著年幼的孩子來吃扁肉。吃飯時，孩子總是淘氣，一碗扁肉要吃上很長時間，甚至還會把桌子、地板弄臟。有些店員會覺得這樣的顧客很麻煩，但是鄭炳春看到的卻是顧客對于尚干小吃品質的信任。“尚干扁肉皮薄、餡嫩、湯鮮，母親通常對孩子的吃食把關十分嚴格，只有完全信任我們才會給小孩子吃。”他說。

      在鄭炳春的帶領下，尚干公司“黨員誠信示范店”的金字招牌越擦越亮，憑優質的產品和周到的服務深受廣大消費者的喜愛。同時，他將黨員誠信經營與黨員便民服務結合起來，設立“黨員誠信便民服務點”，免費給路人提供茶水及電動車免費充電。不僅如此，作為臺江區個私協會洋中分會的黨支部書記，鄭炳春還積極發動協會成員加入誠信經營的行列，傳播誠信致富的理念，讓誠實之風吹向越來越多的商鋪。

本文轉載自《福州日報》2021年8月29日第3版 

記者  顏瀾萍  朱麗萍